Скачать руководство пользователя по кондитерским рецептурам
Скачать руководство пользователя по хлебобулочным рецептурам
Просмотр видео — Работа со справочником сырья
Просмотр видео — Работа с полуфабрикатами
Просмотр видео — Работа с кондитерскими рецептурами
Просмотр видео — Форма по продукции хлебобулочных изделий
Основные функции, справочники и формируемые документы:
- справочник сырья, содержащий показатели пищевой и энергетической ценности (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и т.д. список показателей пополняемый), состав сырья для оформления этикеток, текст со стандартными заменами сырья, историю цен на сырье для расчета стоимости набора сырья в готовом изделии.
- справочник полуфабрикатов, содержащий физико-химические показатели полуфабрикатов, соотношение частей сырья, описание технологии приготовления полуфабрикатов. Имеется функция копирования полуфабриката, что позволяет создавать полуфабрикат на базе ранее разработанного.
- для полуфабрикатов доступны расчеты: сухих веществ, потерь, расчет физико-химических показателей, расчет расхода воды, расчет выхода по закладке сырья, расчет закладки сырья по выходу, пересчет соотношения частей сырья к заданному итогу, расчет сводной рецептуры.
- ежеквартально обновляемый справочник действующих нормативных документов (НД) по сырью
- справочник НД на готовую продукцию, со сроками годности/хранения, описаниями органолептических показателей, физико-химическими показателями, методами контроля и другими полезными при разработке рецептур данными. Нормативные данные автоматически подсказываются при вводе рецептур. Справочник обновляемый по мере изменения НД.
- справочник сырья, справочник полуфабрикатов и разработанные рецептуры имеют функции импорта/экспорта, что позволяет обмениваться сырьем/полуфабрикатами/рецептурами между пользователями программы и автоматически пополнять справочники новыми позициями.
Используя имеющиеся справочники и соотношение сырья на готовую продукцию, программа производит расчеты:
- физико-химических показателей
- показателей пищевой и энергетической ценности, витаминов и минералов
- расхода воды
- сухих веществ
- потерь
- выхода
- соотношения частей сырья по заданному итогу или выходу
- расчет сводной рецептуры
Формируемые программой документы:
- рецептура
- технологическая инструкция
- протокол дегустационной комиссии
- технологическая карта
- акт контрольной проработки
- этикетка
- буклет с информацией для потребителя
- расчет стоимости набора сырья в изделии
- наряд-заказ с полуфабрикатами
Все документы формируются в формате текстового редактора Microsoft Word, что позволяет редактировать их при необходимости;
Документы создаются на основе специальных шаблонов, индивидуально настраиваемых под требования Заказчика (цвет, шРифТ, логотипы 
и другие возможности редактора Word);
Поведение программы и оформление документов отталкивается от нормативной документации на продукцию (СТБ, ГОСТы, ТУ, РСТ,…), поэтому шаблоны могут быть заданы отдельно для каждого нормативного документа, что позволяет получать различные по внешнему виду и содержанию документы для каждого НД.
В ПО реализованы различные права доступа:
«чтение, создание и редактирование только собственноручно введенных сырья/полуфабрикатов/рецептур» — для разработчика;
«полные права» — для администратора.
Имеется функция ведения общей базы данных для организаций, включающих в свой состав несколько юридических лиц или различных подразделений, при этом из единой базы могут быть сформированы документы с индивидуальными реквизитами и оформлением для каждого юридического лица/подразделения.
В зависимости от версии поставки ПО может включать в себя функции работы только с кондитерскими рецептурами, только с хлебобулочными рецептурами либо с кондитерскими и хлебобулочными рецептурами одновременно, работать локально, либо с сервером Microsoft SQL Server (клиент-серверный режим).
Для запуска и работы ПО необходим компьютер с операционной системой Microsoft Windows XP или более новой версией и текстовый редактор Microsoft Word 2003 или более новой версии.
Прайс-лист. Для России — российские рубли, для Беларуси — белорусские рубли.
Краткий список пользователей ПО:
КУП «Минскхлебпром», СООО «Бакалдрин», ЧУП «Аман-Трейдинг», ОДО«Хоффман гастроном», ЧУП «Дальняя мельница», УП «Барса», СООО «Ароматик», ООО «Экотрейд», ОДО «Шодо», ООО «Биями», ЧУП «БелФайн», ТЦ Корона (Минск,Брест,Бобруйск,Витебск), СЗАО«ПросторТрейд», СЗАО «ПросторМаркет», ООО «Евроторг» (Минск,Пинск,Брест,Жлобин), СООО «Баниар» — гипермаркет БИГз, ИП «БелВиллесден» — гипермаркет ГИППО, СООО «Белинтерпродукт» — универсамы «Рублевский», ООО «ТоргПин» — универсамы «Алми», СООО «Либретик» — сеть магазинов «Соседи», ТЦ «Радзивилловский», Дискаунтер «Неделька», ЧТПУП «Шоколюкс», СООО «Смолевичский хлебозавод», ЗАО «Универсам Юбилейный-92», универсам «Волгоград», универсам «Петровский», ООО «Карпович» — ресторан «Варадеро», кафе «Безе» г.Минск, кафе«Ванька-Встанька» г.Барановичи, Ивацевичское райпо, Пружанское райпо, Кличевское райпо, Березинское райпо, Хотимское райпо, ООО «Сладкая усадьба» Могилевская обл., д.Борколабово, ООО «КУРЬТЕ», ОДО «АГД-СЕРВИС», ЗАО «Новый принцип» г.Гомель—супермаркет MAXIMA, ИООО «Рэд Хэд», ИП «ЭлитПартнер», ООО «ЭлдмисИнвест» г.Витебск, СООО «Прайд-Юнион» г.Круглое, ЧПУП «Продовольственная мануфактура» г.п.Гатово, ООО «Борух» г.Гомель, ООО «Нарта»,ООО «Экотрэйд», СООО «Златка», ЧПУП «Златогор», УП «Коновальчик» г.п.Сосны, ОДО «БелгриссаПлюс» г.Полоцк, УП «Хладокомбинат №2» г.Минск,…