Полезная информация для технолога

Здесь вы можете ознакомиться с полезной информацией и найти ответы на вопросы, возникающие в работе технолога.

Технологическая карта на мучное кондитерское и хлебобулочное изделие. Кому нужна? Когда нужно ее составлять? Каков порядок составления технологической карты?

Краткий обзор технологической карты на примере «торт «Слоёный» домашний».

Пищевая продукция в части ее маркировки.

Потери для кондитерских изделий. Автоматический расчет.